鸡翅怎么做才会爽脆

【食材】

鸡翅500g、蜜汁腌料35g、脆皮炸粉50g

【做法】

1、鸡翅放入容器中，加入适量面粉用手揉搓至没有干粉，继续揉搓5——8分钟，待鸡翅表面呈黏黏的状态时，用清水淘洗干净，这样做的目的是清理鸡翅中的杂质和淤血，给鸡翅除腥。

2、取出鸡翅控干水分，接着用维达厨房专用纸巾沾干鸡翅表面多余的水分，再给鸡翅正反两面各划两刀，注意不可划得太深，防止鸡翅脱骨。

厨房专用纸巾是非常实用的东西，给食物吸水，给灶台吸油，擦油烟机，擦锅等，厨房几乎处处用得上它。