煮咸茄子怎么做好吃

食材

茄子10斤、葱四斤、油5勺、香油100克、花椒20克、盐适量、八角10克

步骤:

1

把茄子洗净，切成2厘米厚度的薄片，但是注意一定不要切断，初学者可以在茄子两边放一双筷子！

2

往切好的薄片之间加上盐，在一块板子上摆放整齐，然后再压上一块板子，压出茄子中的水分，水分越少压的时间也就越少，反之时间则久一点！

3

准备好香油！大葱切碎，放入香油和盐，然后把拌好的葱一层一层加入茄子片内！

4

水分压的差不多了，在锅里放油，酒上花椒，八角，然后放入茄子，反复煎，直到软了便可出锅！

5

最后洒上葱花，当时就可以吃！

8/8