传统白糖米糕做法和配方

材料：

粘米粉100g、水180g、白糖50g、干酵母2-3g、油3g、3茶匙温水

做法：

将粘米粉、水、白糖放同一个碗里，搅拌至融化

煲一锅热水，水滚后转小火，将碗放进去，隔水加热不断搅拌，大约5-10分钟，看火力大小，感觉到有阻力，有固体凝结就拿出来，搅拌均匀无颗粒

变浓稠的米糊静置放凉到30度，大概有一点温温的就可以

酵母加3茶匙温水融化，静置5分钟（为了更好发酵）

酵母水放到米糊里，搅拌均匀，裹上保鲜膜，放到烤箱里，同时隔壁放一碗热水，温度开35度，发酵1小时

1小时后拿出米糊，把3g油倒进米糊搅拌均匀，蒸盘刷油，把米糊倒进去，再次静置20分钟

可以撒你喜欢的干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花等，大火蒸20分钟，拿出来晾晾切块就可以吃了