黄金蛋炒辣椒蒜苗家常做法

材料：青线椒5个，鸡蛋2只，酱油适量，醋少许，盐少许，

做法

1.青线椒洗净去蒂切滚刀，用水淘去籽。

2.锅内放油烧热转小火将鸡蛋打入，待蛋白定型后转中火煎黄，再翻面煎成两面黄。因为要炒可以煎得老一点。

3.煎好的鸡蛋。

4.锅内煎蛋的余油烧热，下青椒爆炒出虎皮后下煎蛋、盐快速炒匀，再倒适量酱油在锅铲里沿锅边淋入，醋倒锅铲里烹入锅里（倒在锅铲的目的是更好控制量）炒匀关火。酱油与醋的比例约为2:1。

5.出锅装盘。