姜猪脚甜醋做法

步骤1

先将姜剥皮后再切片后，用水焯焯水，再用冷水浸浸，过二次水后，晾干水分备用

步骤2

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

步骤3

鸡蛋洗干净，鸡蛋生水入煲，煮8分钟

步骤4

捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

步骤5

开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出

步骤6

开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起

步骤7

加点料酒炒炒

步骤8

将炒过的姜放最低下

步骤9

加入甜醋

步骤10

将炒过的猪脚加进去

步骤11

开大火煲

步骤12

煲开后加入剥皮后的鸡蛋

步骤13

大火煲二十分钟转中小火煲30分钟，猪皮软了即可