上海烤籽鱼的做法

用料：小鱼 葱姜 老抽生抽 白糖料酒 茴香桂皮 做法：

1、小鱼去除鱼鳞内脏，洗净；彻底晾干 

2、小锅内放少许食用油加热后，放入姜片葱段爆香，下少许料酒 

3、加适量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温 

4、另起油锅烧热后，分批下小鱼炸至金黄酥脆，迅速放入步骤3中的热酱汁中浸15-30秒，捞出装盘即可 小贴士：北美超市里有一种冷冻小鱼，smelt，非常适合做这道山寨版的烤仔鱼。