第1步：蟹肉撕碎，与蛋黄酱搅拌均匀。
第2步.黄瓜去头尾，中间切开，去仔，切成和海苔片一样的长度。
第3步.牛油果去核，剥皮，切成片。（牛油果的去核方法可以参考上一个寿司食谱-牛油果天妇罗卷）
第4步.海苔片减掉1/3，保留2/3（1/3也不要扔掉，待会有用）.
第5步.寿司竹帘包上保鲜膜，准备好沾手用的醋水。
第6步.接下来开始卷寿司。放一片海苔片在竹帘上，光滑面朝下，手上沾一点醋水（为了防止粘连饭粒），把寿司饭均匀的在海苔片上铺上一层。
第7步.在米饭上撒一些黑芝麻或飞鱼籽。
第8步.把海苔片反过来，米饭那面朝下。在海苔片的一侧铺上黄瓜，蟹肉，牛油果片。
第9步.两手握住竹帘，从一侧慢慢的卷，卷紧实了。
第10步.卷好后可以用散开的竹帘再轻轻压一下寿司卷。
第11步.用一把锋利的刀，切成小卷，每卷大概可以切成6小卷（可以先对半切开，再分成3小卷）。记得每次切完后都要用湿毛巾擦一下刀面。
第12步.接下来那个1/3的海苔片出场了。将海苔片对半切（长度方向），卷成一个小圆圈（中间空心的那种），里面铺上寿司饭，上面再铺一层三文鱼籽。铛铛铛，一款高颜值的三文鱼籽寿司就这么诞生了。
