老式油炸葱油饼做法

步骤/方式1

锅里倒入30克油，把适量葱花放进油里，小火慢炸，葱花金黄色捞出，再把炸好的油放进碗里备用。

步骤/方式2

盆里加入170克温水，打入一个鸡蛋，少许十三香，一把葱花，搅拌均匀

步骤/方式3

盆里再加入300克面粉，2克酵母，5克泡打粉，3克盐。

步骤/方式4

用筷子搅成大面絮状，倒入10克食用油，搅成偏软一点的面团。

步骤/方式5

在手上沾满葱油，揣面叠面，把面揣匀，醒面15分钟。

步骤/方式6

双手摸油把面分成90克左右的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤/方式7

再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度，中间划两刀。

步骤/方式8

锅里倒入适量油，油温烧至放入筷子冒泡，大约6成热油温。

步骤/方式9

放入面坯

步骤/方式10

两面炸至金黄色

步骤/方式11

捞出

步骤/方式12

成品