东北筋饼卷土豆丝做法

主料

土豆适量、胡萝卜适量、醋3勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖3勺、柿子椒适量

步骤1

面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状

步骤2

待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟

步骤3

土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝

步骤4

土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干

步骤5

锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火

步骤6

三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀

步骤7

将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味

步骤8

取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起

步骤9

擀成薄饼

步骤10

锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟

步骤11

取出，趁热将薄饼撕开

步骤12

卷入炝拌的土豆丝即可享用