用料:鸡腿(3只) 调料:水、料酒、酱油、葱、姜、胶粉 制法: (1) 鸡在开水内氽烫后捞出。
加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟,取出,将肉撕成粗条放入模型内,鸡汤留用。(2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时,加入溶化的胶粉,再煮约1分半钟,经过滤后倒入模型内,待冷置冰箱。食时反扣出来,切长方块盛盘,沾料食之。沾料:酱油,醋各1大匙,姜半大匙。用料:鸡腿(3只) 调料:水、料酒、酱油、葱、姜、胶粉 制法: (1) 鸡在开水内氽烫后捞出。
加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟,取出,将肉撕成粗条放入模型内,鸡汤留用。(2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时,加入溶化的胶粉,再煮约1分半钟,经过滤后倒入模型内,待冷置冰箱。食时反扣出来,切长方块盛盘,沾料食之。沾料:酱油,醋各1大匙,姜半大匙。先把肉切成片状,再把面粉和成糊状,这时把油放到锅中开始加热,...
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