绿豆发芽了 还能煮绿豆汤吗

您好，可以煮，但是绿豆发芽后会有一些酵素分泌，使得绿豆汤的口感和营养价值发生变化。绿豆汤中的蛋白质、糖分和维生素含量会有所增加，但同时也会变得更甜，口感更软糯。因此，如果你更喜欢口感清爽的绿豆汤，建议在绿豆发芽前煮汤。