武汉热干面正宗配方

用料:

碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺

做法:

1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用

3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒

4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快

5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽

6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水

7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。