腌酸菜时白菜不能切丝,既会流失营养,而且还容易腐烂,丝也切不细吃时口感也不好。如果想快速腌酸可以把白菜帮一片一片的掰下来,用开水烫过后码放在容器里,倒入没过菜的热水,用重物把菜压在水下与空气隔绝免得腐烂。做菜时把菜帮平片一两刀撕开两三片,这样才能切细。
腌酸菜时白菜不能切丝,既会流失营养,而且还容易腐烂,丝也切不细吃时口感也不好。如果想快速腌酸可以把白菜帮一片一片的掰下来,用开水烫过后码放在容器里,倒入没过菜的热水,用重物把菜压在水下与空气隔绝免得腐烂。做菜时把菜帮平片一两刀撕开两三片,这样才能切细。
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