正宗的扬州炒饭是怎样做的

主料：米饭 350g

辅料：胡萝卜 15g、火腿 15g、黄瓜 20g、虾仁 15g、青豆 15g、鸡蛋两个、葱 20g、盐和鸡精各 2g。

做法：

1. 将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。

2. 起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。

3. 起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。

4. 将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。