干虾仁做法

回答如下：干虾仁的做法如下：

材料：

- 干虾仁100克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

- 油适量

步骤：

1. 将干虾仁用清水浸泡30分钟，将水倒掉，沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入干虾仁翻炒，加入少许料酒翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 炒至干虾仁变色变硬即可。

提示：

1. 干虾仁已经腌制过，加入盐等调料时要注意用量。

2. 炒的时间不要太长，以免干虾仁过于硬糯。

3. 炒菜时要不停地翻动，以免炒糊。