烧番薯怎么烧

【所需材料】

200克红薯，800毫升清水，120克红薯淀粉。

【制作步骤】

1.准备一根大个头，大概200克的红薯，清洗干净，然后去掉外皮，最后切成薄片。放入盘中，冷水放入锅中，盖上盖子，开大火把水烧开，然后蒸15分钟，把红薯蒸熟。

2.蒸熟之后的红薯倒入料理机中，加入800毫升的清水，把它搅打均匀。

3.拿出两个碗，把红薯汁平均分到两个碗中。

4.接着在一碗红薯汁里面加入120克的红薯淀粉，搅拌均匀，一直搅到看不见干面粉。没有红薯淀粉用木薯淀粉，豌豆淀粉、土豆淀粉等。常见的玉米淀粉不太建议，出来的效果比较差，软趴趴的没有Q弹嫩滑的效果。

5.起锅，倒入没有加淀粉的红薯汁，大火把它煮开。

6.然后转小火，倒入前面的红薯淀粉水。慢慢搅拌它，直到它变得浓稠细腻又顺滑。最好用不粘锅，这样才不会挂在锅底。

7.趁热把它倒入容器中，稍微晃动几下，把它弄平整，最后用铲子刮平整就可以了。放在室温下冷却即可。

8.完全冷却之后就凝固了。轻轻把它剥离容器。容器可以用盆子、盘子，家里有的都可以用。

9.把它切成适口的小块，然后倒入蜂蜜或者酸奶，桂花蜜等等，这些自己喜欢的调味品。