酱油水带鱼正宗做法

酱油水带鱼是一道江苏传统美食。首先将新鲜的鲫鱼或鲢鱼去鳞、去内脏，然后斜剖成两半，横着切成寸段，同用菜刀将段切成两个薄片。

接着，在切好的鱼片上浸泡10分钟左右，让其充分入味。

然后取锅煮沸，将油烧热，放入姜和蒜，炸香，再放入鱼片煎至两面金黄，加入适量的酱油水，烧开后盖上盖子焖两分钟即可。这样烹制的酱油水带鱼味道鲜美，肉质细嫩入味，是一道色香味俱佳的美食。