锡纸粉肠的正宗做法

步骤 1

猪肉用姜片腌渍15分钟去腥，八分瘦两分肥会比较好吃

步骤 2

将肉切成小块备用

步骤 3

姜切片+水，沥出8g姜汁备用

步骤 4

肉加8g姜汁放入肉末里搅拌均匀

步骤 5

用料理棒打成肉泥，也可以不打，打了会更细腻

步骤 6

肉泥里加入5g淀粉0.1g红曲粉，糖十克，盐一克搅拌均匀备用

步骤 7

准备一个裱花袋放入肉泥，前面剪一个口

步骤 8

准备一张长方形的锡纸，涂上油

步骤 9

放入肉泥

步骤 10

将锡纸卷紧，锡纸不要太小不然很难固定住形状，如果有香肠模具会更方便

步骤 11

锅里水烧开后放入香肠中火蒸15分钟左右

步骤 12

锅里加一点点油煎成金黄色会更好吃，也可以蒸熟了直接吃