糯米蒸扣肉的做法 糯米蒸扣肉怎么做

糯米扣肉是一道江苏省传统特色菜品，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

中文名

糯米扣肉

分类

苏菜

主要食材

糯米，五花肉

调料

盐、八角、花椒、料酒、卤汁等

原料制作方法TA说

原料

主料：五花肉500g，糯米200g。

辅料：食盐1/2勺，八角1个，花椒1勺，料酒1/2勺，卤汁200g，卤水适量，蒸鱼鼓油1/2勺。

制作方法

1.准备原料：糯米提前一晚用水浸泡

2.五花肉切成10厘米长的段，然后将肉放油锅焯水

3.卤汁取出放入锅里

4.倒入适量卤水汁

5.加入料酒

6.加入大料和少量生抽

7.煮开后，将焯过水的肉放入其中，卤煮15分钟

8.浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄

9.将肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油

10.把泡好的糯米放在肉的表面，压实

11.放入蒸笼蒸50分钟