四川糯米扣肉

四川人一般称呼糯米扣肉，各地叫法不一样，但大都叫“元宝肉”“九米饭”等。

做法必备的材料:五花肉、糯米、西兰花、姜片、葱段、料酒、腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、生抽、老抽。

具体步骤：

1、糯米洗净，水中浸一夜备用；2、将五花肉切成长薄片，用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用；3、将肉片中的姜片、葱段取走，加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后，加入糯米拌匀；

4、再一片片整齐地排叠在碗中，入锅蒸约1小时，至肉酥烂入味，取出装入盆中即成。