怎样炒猪肉又嫩又好吃

步骤/方式1

猪肉切片

步骤/方式2

盐，黑胡椒粉，花椒粉，大地鱼粉，沙茶酱，蚝油，酱油，水（这个也是重点），全部放进去，抓匀

步骤/方式3

放生粉，抓匀，锁住味道，锁住水分

步骤/方式4

放油，抓匀，锁住味道锁住水分，这样炒猪肉更嫩，还不粘连不粘锅

步骤/方式5

我喜欢用袋子腌肉，不脏手还容易裹匀

步骤/方式6

冷锅冷油

步骤/方式7

油热后放蒜蓉辣椒爆香

步骤/方式8

大火，先铺开煎一小会，焦焦的才好吃

步骤/方式9

差不多就翻面，多翻均匀，把生的部分翻过来接触锅底确保猪肉都熟，然后放葱花

步骤/方式10

因为我们前面猪肉已经调料过了，这里不需要再调料，直接出锅装盘就可以