炒猪肉不老的窍门

炒猪肉不老，最简单方法就是锅子底下不开火，你再怎么反复炒，也还是鲜鲜嫩嫩的，不会有半点变老的样子。只是吃这样鲜嫩猪肉，需要两把刷子，吃得生，受得腥，有好胃口。但又想嫩又想吃得下，炒猪肉时先放点料酒、生抽、盐、味精，生粉勾点芡，进行腌制，时间十分钟，然后放锅炒一会出锅，也不会变老。