蒸蛋全是蜂窝怎么回事

蒸蛋全是蜂窝可能是因为蒸蛋的过程中没有控制好温度，导致蛋液过快地膨胀了，形成了大量的蜂窝状气泡。

蛋液中含有较多的水分，膨胀时需释放大量的气体，而蒸蛋的时间、温度控制不好，使气体释放不完全，就在蛋液内形成了泡状物。

此外，蛋液中的蛋白质凝固也会形成气泡，若勾芡太稠，蒸出来的蛋还可能会形成大的气泡。为了蒸出更完美的蒸蛋，应该按照一定比例调配蒸蛋液，使蛋液充分搅拌均匀，严格掌控蒸制时间和温度，以此保证蒸出的蛋味道鲜美，口感细腻。