北方漏鱼的正宗做法

准备食材：玉米淀粉3勺、油炸花生适量、黄瓜半根、枸杞1小把、生抽1勺、陈醋1勺、香油小半勺、熟白芝麻适量、白糖少量、盐和鸡精适量。

1、碗中加入3勺玉米淀粉和一碗清水，充分搅拌，提前准备一盆凉白开，枸杞用清水浸泡备用。

2.锅中加入适量清水，大火烧至70度左右，慢慢倒入水淀粉，并用筷子不断搅拌，直至面糊呈光滑，半透明的糊状，就说明玉米淀粉熟了

3.准备一个笼屉，将蒸熟的玉米淀粉糊趁热放在笼屉上，轻轻的按压使它漏入凉白开中

4.调一个料汁碗中放生抽陈醋，香油，白糖，熟白芝麻盐，鸡精，搅拌均匀，喜欢吃辣，可以放些辣椒油

5.待漏鱼完全晾凉以后捞出沥干水分，在碗中放入调好的料汁，撒上花生碎枸杞，黄瓜丝就好了