抹茶列巴面包做法

用料

面粉360克

酵母3克

抹茶粉8克

盐6克

糖40克

食用油10克

鸡蛋液60克

水100+10克

铺馅食材

有啥放啥

核桃仁爱吃多放

葡萄干、红枣、桂圆肉瓜子仁、蜜豆用量随意

做法步骤

面粉中先加入100克水及另外的所有食材，揉匀面团，再根据面团状况决定是否需要增加水量；把面团揉光滑，放温暖处密封发酵；准备好要铺的馅料…发酵好的面团排气、揉匀松弛后，擀开成长方形的大面片；铺上馅料并轻轻按压。由上往下，边轻轻地拉撑面皮边卷起来；捏紧边缘，封口朝下，再稍微整下型；移入烤盘，送入烤箱饧发，同时烤箱中放碗热水，以增加湿度；等面包体积明显变大了，取出，用刀在面包表面划斜口，再撒上干粉； 送入预热好的烤箱150℃烤50分钟； （烤制时全程都盖上锡纸）烤好出炉即可