鼻涕鱼要蒸几分钟

大火蒸10分钟。

这种鱼产自南海、东海和黄海南部沿海地区的，关于它的叫法有很多，有叫龙头鱼、豆腐鱼，在闽东一带叫"水定"，不知道在你们家乡是叫啥名，在我家乡称这鱼为"流鼻鱼"，意思是指鱼像流出的鼻涕，一坨软趴趴的，虽然听起来蛮恶心的，但吃起来的口感和味道都是很美味的。

这种鱼的做法最常见的一种是香炸，另一种是清蒸，因为肉非常的嫩，其它的做法会弄烂鱼身，鱼散了可不美观了…要保留原汁原味，当然还是清蒸的好！因为它的细骨是软的，对那些不善吃鱼的人或者小孩子来说，吃这个鱼一点都不怕鱼刺会卡喉咙，肉质爽滑、细腻，基本张嘴一吸就能把鱼肉给吸进嘴里，所以才会有鼻涕鱼的叫法。