怎样炒干蚕豆才好吃

食材：蚕豆500g，花椒面、辣椒面、白砂糖、孜然粉、盐、食用油

做法：

1、蚕豆用温水泡一夜，第二天皮软就可以剥皮了；

2、把剥皮蚕豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分钟，水份稍稍烘干即可。

3、中火，锅里倒入适量食用油七成热，转小火，倒入蚕豆瓣炒至变色，就可以关火了，油倒出来，蚕豆瓣盛在盘里待用。

4、炒锅里加入适量水，加入白砂糖，（根据蚕豆瓣的量加），中火熬，勺子顺时针搅到糖融化就关小火，等糖熬到起泡时用勺子试一下，提起来有点拉丝就可以倒入蚕豆瓣了，然后加入适量盐，花椒面，辣椒面，少量孜然粉，炒匀。

5、起锅