青酥茄子怎么做

茄子洗净，用刀切成小丁放在盆里备用。

然后再拿一个盆，放入面粉，打入鸡蛋，加少量水，最后放盐以及各类调料搅拌均匀。

将茄子丁倒入面粉中，搅拌。

起锅烧油，油热之后放入茄子丁，炸至金黄捞出。