原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一半,下葱段、姜片、大料炒两分钟,加酱油、水和盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一半,下葱段、姜片、大料炒两分钟,加酱油、水和盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
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