虎皮辣子烧茄子做法王刚

1. 材料；茄子1个 、青辣椒1个、 葱1段、姜1块、蒜1头、 淀粉1勺、 鸡精 5g、豆瓣酱1勺、 盐1勺、 植物油2勺、 白糖1勺 醋1勺

2. 做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条

3. 葱姜蒜切成沫

4. 把茄子调撒些干淀粉，拌均匀

5. 锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸

6. 直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出

7. 锅里留油，加葱姜蒜沫爆香

8. 加豆瓣酱继续爆香，加水，

9. 加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，

10. 加炸好的茄条和辣椒，

11. 翻炒均匀出锅