豆腐圆子怎么炸才空心
1、准备材料:豆腐、五花肉适量,葱、姜、干辣椒,油、味精、胡椒、盐,鸡蛋三个、面包糠;
2、豆腐处理:想将豆腐圆子炸成空心,豆腐先要在开水中煮一下,再捞出沥干水份备用;
3、材料处理:把葱、姜、干辣椒剁碎放入盆中,再把豆腐放入,然后用手捏碎,接着打三个鸡蛋到盆中,最后放入适量味精、胡椒、盐搅拌均匀;
4、手搓圆子:把混合豆腐用手搓成一个个圆子,然后取一个放了面包糠的盘中,接下来把圆子放在面包糠上滚一滚,再放入碟子中备用;
5、炸豆腐圆子:在锅中放入油,烧至十成熟,然后把圆子放入,大火炸至金黄色(刚放入时不要用勺子动它,否则会碎的),等圆子炸的蓬松又大时取出即可,此时圆子中心就是空心的,还非常好吃哦~