参鸡汤正宗做法

童子鸡  1只
圆糯米  适量
大枣  6颗
板栗  6颗
姜  1小块
蒜  4瓣个
人参   1根

[调料]

胡椒粉  少许
盐   少许

[做法]

糯米提前一夜浸泡好；
把子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉；把肚子掏空；
将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中；
然后将鸡尾部剪出两个小口，把鸡腿交叉分别从两边穿过来就可以了，以防煮的时候冒出来；
冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟；
炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花；
炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃