青豆发芽了还能吃吗

青豆在催光的条件下就会生长出青豆芽，因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃。但是青豆发芽后就不太可口了。另外吃发芽的青豆出现中毒的现象，那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，都有可能发生食物中毒。只要我们注意食品卫生，煮熟炒透，就不会发生类似情况。