衬骨怎么做啊

衬骨怎么做啊

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 19:38:01

衬骨怎么做啊

材料:猪前肘 1000克小葱 4根姜片 4片冰糖 5克生抽 2汤匙(30ml)老抽 1汤匙(15ml)料酒 2汤匙(30ml)盐 2汤匙(30克)八角 3个桂皮 1片花椒 1茶匙茴香 1茶匙丁香 3颗香叶 4片草果 2个

做法:1、猪肘去毛,处理干净

2、锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角

3、不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫,捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛

4、锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化,待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

5、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒,再加入热水,尽量没过猪肘,入锅无法没过猪肘,也请跟猪肘高度差不多

6、如果家里还有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

7、把香料混合后放入调料袋中,把混合好后的调料包放入锅内,在加入姜片和葱段

8、锅大火烧开后,转中小火。保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时

9、炖煮一小时后,放入盐调味。可以把猪肘翻一个身,再盖上锅盖继续炖煮1个小时

10、2个小时后,打开锅盖,汤水渐少,用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上,大火收汁即可盛出

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