滑蛋牛肉是怎么做的

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

步骤/方式3

利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

步骤/方式4

锅子加热，放少许底油。

步骤/方式5

倒入腌制好的牛肉片

步骤/方式6

快速翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

步骤/方式7

牛肉盛出备用

步骤/方式8

3只鸡蛋放在一个小盆里

步骤/方式9

将鸡蛋打散

步骤/方式10

放入黄酒、白胡椒粉、盐。

步骤/方式11

加入香葱混合均匀

步骤/方式12

将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

步骤/方式13

再次在炒锅里加入少许底油，加热

步骤/方式14

将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

步骤/方式15

不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可

步骤/方式16

美味的滑蛋牛肉出锅装盘