广东正宗腐竹焖五花肉做法

步骤/方式1

食材：五花肉500克，腐竹100克，老抽2茶匙，冰糖4块，食盐半茶匙，葱 姜10克，桂皮1小段，八角2粒，香叶3片，干辣椒2个。

做法步骤：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖等配料备好。

步骤/方式2

腐竹用凉水泡软。

步骤/方式3

五花肉洗净，切2厘米见方的块。炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。

步骤/方式4

煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香调料后，沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色。

步骤/方式5

翻炒均匀至猪肉上色，倒入小砂锅内。

步骤/方式6

加入适量热水没过猪肉，煮沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐。

步骤/方式7

泡软的腐竹切斜段，小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹。

步骤/方式8

加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味，汤汁浓厚关火即可，最后撒上点葱花。