如何鉴别优质牛排

如何鉴别优质牛排

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 16:11:42

如何鉴别优质牛排

1.

通过看解冻后的颜色鉴别:

好的牛排解冻之后和新鲜的牛排差异不大,还会有红色的血水流出来。而劣质的牛排解冻后颜色发黑,看起来就不新鲜。

2.

通过看形状和纹路鉴别

原切牛排是用一整块切开的,所以外部一般包着一层白筋,纹路是朝着一个方向的自然纹理。而合成牛排外层没有白筋,且没有纹路,或者纹路混乱,一看就是出自同一块肉。

3.

通过看肉质的弹性鉴别

好的原切牛排肉质红嫩有光泽、脂肪洁白色或呈乳黄色,摸上去也不会粘乎乎的,轻轻按下去会立即弹起来,而合成牛排按下去软趴趴的,肉质无法回弹。

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