为什么煎蛋第一个粘锅

煎蛋粘锅的原因有很多，可能是因为锅子没有洗刷干净，也可能是由于倒入的食用油太少，或者是火候太大导致的。锅的表面有很多细小又很密的划痕，当煎蛋焦化时就会发生粘连。

煎蛋时，一定要多放入点食用油，但也不要加入太多，只要保证煎蛋的过程中不粘锅就行。只有保证足够的食用油，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。