做凉皮蒸熟后起泡是怎么回事

做凉皮蒸熟后起泡，这说明没做好，做凉皮会有小泡的原因是:热胀冷缩,璇子在开水锅里一直烫煮,凉皮下面的空气持续受热最终膨胀而鼓起大泡,这是一个很自然的现象,出锅后由于温度...这说明面没弄好，里面存有空气，遇热膨胀所致。把气排净即可。