腌酱菜的正宗做法

主料 青蒜250克黄瓜500克

辅料 尖椒100克盐适量酱油500克姜50克八角2个胡椒粒10粒香叶2片

做法

1.所需材料洗干净。尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩

2.黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条

3.青蒜切寸段

4.尖椒切和黄瓜差不多大小的块。姜切薄片

5.尖椒和黄瓜放一起撒盐，腌渍1小时

6.酱油放入香叶、八角、胡椒粒，煮开，小火煮5分钟。晾凉

7.腌好的尖椒和黄瓜挤去水分，放入青蒜和姜片

8.倒入熬好的酱油

9.拌匀

10.放入保鲜盒，冷藏一夜就可以

11.吃的时候盛出，可以倒些辣椒油拌匀，非常下饭