紫薯的做法

【主料】：糯米粉350克

【辅料】：紫薯适量 清水适量

步骤：

1.紫薯去皮蒸熟压成泥，待凉后，搓成若干小球备用。

2.糯米粉中加入适量清水，用筷子搅均，

3.然后直接用手揉捏成团，再揉圆，面团静置一会儿，

4.揪大小差不多的小面团，用手握圆，

5.将搓好的小汤圆压扁后，放上一个紫薯小球，

6.将糯米白面团包住紫薯，搓好全部的紫薯汤圆，

7.锅中烧好开水，轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中，

8.再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈后，加盖大火，

9.锅中水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火，

10.待锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，待汤圆全部浮起，表明汤圆全熟了，

11.分别盛入碗中，趁热开吃。