素苜蓿饺子怎么做好吃

素苜蓿饺子怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-06-25 12:30:34

素苜蓿饺子怎么做好吃

苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖

做法

1

苜蓿需要摘洗,这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端,多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水,将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多~等苜蓿降温后,用刀切碎。最好碎一点,这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下~去除一些水分。 家里没有五花肉,我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干,如果肉不肥,吃起来影响口感。

2

把猪腿肉剁碎备用~拌饺子馅的时候,素菜和肉要分开拌~分别拌好以后再混合。

3

肉馅里需要备葱姜末~热油烫葱姜末之后,加入调料,盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌~

4

拌苜蓿需要葱末~我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些~可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐~鸡蛋(就是生鸡蛋,直接打进去)~顺时针搅拌~

5.

把荤素馅混合的过程中,也是顺时针搅拌。最后尝尝盐味,调整一下。和面的过程也没有拍,就和普通包饺子一样。我们家喜欢饺子皮劲道些,所以和面的时候会加一点盐。

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