新鲜嫩姜刮去部分老皮，剥去姜叶。
将姜清洗干净，切成薄片。
切好的姜片，洒盐，拌匀。
冰箱腌制一晚，滤出姜水。
香醋和白糖混合均匀，将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用
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