做打撸面条加碱还是苏打

做打卤面条加食用碱是正确的，根据吃面条人数把适量的面粉倒入盆中，再加入适量食用碱（根据各人喜好），加水搅拌之棉絮状再柔成面团醒发一会儿，醒发好后制作成面条，加碱的面条煮熟呈金黄色，入口劲道，口感极佳浓郁的麦香味让人大快朵颐。