卤汤晚上存放盖盖子吗

晚上不需要盖盖子因为卤汤在存储过程中需要透气，如果密封会导致汤面上结出水滴，反而会影响口感；而且卤汤通常连续使用几天，如果盖盖子会进一步加速细菌滋生，对食品安全不利
如果担心卤汤在存储过程中汤面会皮，可以使用盖子的，但是需要选择透气性好的盖子或者留有缝隙