五星大厨白切猪耳最正宗的做法

食材用料:猪耳朵340克

调料:姜片适量，桂皮适量，大料适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量。

厨具:高压锅。

做法:

1、材料:猪耳朵(已洗净)，姜片，桂皮，大料，蒜末。

2、在蒜末中加适量的生抽。

3、加适量的香醋，加适量的辣椒油，拌匀成蘸汁，待用。

4、将已洗净的猪耳朵放八高压锅里。

5、随后搁入姜片，桂皮和大料。

6、接着加适量的料酒，加入_些清水。

7，然后盖上盖，上气煮4至5分钟关火。

8、等没气后开益，捞出，放入冰水中过凉。

9、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。

10、放入盘中就可以吃了。