状元哥麻辣鱼的做法

食材清单

鱼片「任意鱼片均可」 250g 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 地瓜粉20g 、 干辣椒适量 、 火锅底料适量

烹饪步骤

1/4

鱼片用地瓜粉，蛋清，姜丝，白胡椒粉，生抽，白酒（我忘放）腌制半个小时

2/4

锅里油烧热，火锅料小火炒化（也可以用豆瓣酱），放姜，大蒜，花椒一起炒

3/4

锅里加水，水开放入鱼片，鱼片微卷的时候，用锅铲轻翻面

最后一步

鱼熟装入碗中，放入花椒辣椒葱，浇热油