长安枣糕做法

红枣 180g、牛奶 150g、红糖 150g、鸡蛋 6个、低筋面粉 150g、色拉油 70g、泡打粉 5g、核桃碎（可不加） 适量、白芝麻 适量

1、首先把红枣去核，切碎成小丁备用，把牛奶和枣丁加入料理机，打成粗枣泥；

2、然后将鸡蛋去壳打进无油无水的容器内，用打蛋器打发成两倍的体积即可；

3、接着用泡打粉加入面粉中，分两次筛入，从下向上切拌，以免面糊起筋消泡；

4、然后再加入枣泥、色拉油、红糖、核桃碎（可不加）等，切拌均匀；

5、枣糊倒入8寸蛋糕模具内，震去大气泡，顶部撒一层白芝麻，静置一会即可；

6、最后烤箱预热，中层上下火140度烤制60分钟左右，在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊，枣糕烤好后倒扣，凉透把枣糕取出来食用！