橄榄菜干的制作方法

原料

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五花肉 (600克)

干橄榄菜 (60克)

干笋 (60克)

腐乳 1块

糖 10克

老抽 1汤匙

盐 适量

1/笋干提前一天泡发

2/干的橄榄菜提前半天泡发

3/泡发的笋干切片，橄榄菜切段。

4/五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透

5/捞出晾凉

6/切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻

7/把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁

8/调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。

9/锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，

10/翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐

11/中小火煮3分钟左右

12/腌制好的肉沿着碗周摆到碗里

13/炒好的笋干等填满空间

14/水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。

15/蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。

16/然后把碗中的肉菜倒扣到盘中，把汁浇上即可

17.美味又好吃的橄榄菜干的制作方法完成开吃了。