萝卜羊肉丸子汤的最正宗做法

步骤/方式1

主料：白萝卜1个，羊腿肉500克，姜一块，大葱一段，花椒20粒，香葱50克，盐适量，鸡粉一茶匙，淀粉一汤匙，食用油一汤匙，香菜五根。

做法：花椒加入75毫升清水浸泡1小时成花椒水。

步骤/方式2

羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。

步骤/方式3

加入半块姜和一段葱粥剁碎。

步骤/方式4

先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。

步骤/方式5

将肉糜搓成等量大小的肉丸。

步骤/方式6

白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。

步骤/方式7

热锅起油，加入姜丝小火煸香。

步骤/方式8

倒入萝卜丝炒至透明。

步骤/方式9

倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。

步骤/方式10

加入肉丸中小火煮五分钟。

步骤/方式11

加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。